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Squaquerone
Lo squacquerone (detto anche squacquarone) è un formaggio fresco e cremoso di colore bianco tipico romagnolo, oggi diffuso in gran parte d'Italia, dalle origini molto antiche.
Il nome ha origine dal dialetto squaquaron, ad indicare l'elevata "acquosità" di questo formaggio che, essendo molto molle, tende ad assumere la forma dell'oggetto in cui è contenuto; è molto simile allo stracchino o alla crescenza, ma dalla consistenza più liquida (infatti è composto per circa il 60% di acqua) e non esiste crosta.

INGREDIENTI: Latte, Caglio, Fermenti lattici vivi e Sale.